Esta semana le voy a dedicar la página a un postre deseado por la mayoría de nuestros clientes, las cañas fritas, (canutillos) rellenas de crema.
Las cañas son de Carballino, un pueblo de Galicia donde son típicas, os voy a dejar la receta de la crema para rellenarlas para que si queréis, la hagáis en casa:
Ingredientes:
1 litro de leche
4 yemas
50 gr de maicena
200 gr azúcar
una cáscara de limón
1 canela en rama.
Preparación:
Hervir la leche con la canela y el limón.
Batir las yemas con el azúcar y añadir la maicena.
Añadir la leche hervida colada para q no caiga la canela ni el limón al preparado anterior de azúcar, yemas y maicena.
Poner al fuego hasta q espese.
Se deja enfriar y listo para rellenar cualquier postre.
Para las cañas podeis ver la receta en esta página:
Como puedo hacer la masa para las cañas??? Gracias
hola Gloria, nosotros las pedimos por encarg, pero aqui tienes una receta: http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/2009/02/canas-fritas-de-la-abuela-carmina.html