El plato de esta semana, son las mollejas plancha, primero se blanquean, se limpian quitándoles las pieles que le sobran y están listas para planchear, las fileteamos finas y las ponemos en una plancha; cuando esten doradas, las rociamos con una picada de ajo perejil y aceite, y ya tenemos el plato listo.
Os esperamos en la Piconera
Os acordareis del concurso del año pasado con la tapa típica de León, por si alguien no la conoció pinchar en este link TAPA. La de este año es parecida:
Son finas lonchas de Cecina con una suave crema de Queso de Valdeón, (para los amantes del queso azul y de la cecina), si lo tomas con un vino de la tierra será más sabroso.
El concurso empieza el día 8 de octubre y acaba el 20 del mismo mes,habrá dos tipologías de tapas, la de “chateo” (que costará 2 euros como máximo y se servirá vino de la Provincia, corto de cerveza, mosto o agua) y la de “aperitivo” (que se servira con la consumición que se tomé y será gratuita).
Este año participamos 45 establecimientos que cuando disponga del mapa-ruta os lo enseñaré.
Que disfruteis de nuestra tapa.
Espero que os guste, nos vemos en La Piconera.
El Botillo es un producto cárnico elaborado con distintas piezas de cerdo como costillas, el rabo, paleta, lengua, espinazo…. la mayoría son piezas con hueso, toda esta carne se junta con pimentón, ajo picado, sal, orégano y otras especias según el fabricante.
Se mete en una tripa gruesa y se cierra por las dos partes para poder colgarlo.
Una vez colgado y cerrado se ahuma para que coja su aroma característico.
Este producto es típico de la comarca del Bierzo y se suele cocinar con Col o Berza.
PODEIS PROBAR EL NUESTRO LOS MIERCOLES Y LOS VIERNES, viene acompañado de chorizo y Costillar de cerdo, si todavia no lo habeis probado pasar a degustar este plato, TAMBIÉN SE PUEDE RESERVAR CON UNOS DÍAS DE ANTELACIÓN PARA CUALQUIER DÍA DE LA SEMANA.
