Archive for diciembre, 2007


Ensalada de Langostinos y Gulas

Hoy os voy a mostrar una de las ensaladas mas ricas que tenemos en la carta: Ensalada de Langostinos y Gulas, es muy sencilla de hacer solo tenemos que tener: lechuga, tomate, endivias, langostinos y unas gulas.

Se pica la lechuga finamente, el tomate se corta en rodajas, se deshoja la endivia (cortando el tallo) y en una sarten con aceite se frien los langostinos y despues las gulas, se adereza con sal, vinagre y un poco del aceite de freir y tenemos esta rica ensalada. ¡Que Aproveche!

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La gastronomia leonesa.

Si no estuviera de vuelta o avisado, el viajero que llega a León y se sienta en su mesa ha de familiarizarse con ciertas sorpresas, porque no es que la cocina leonesa sea rara o diferente, que lo es en su medida, sino que aquí se concilian todos los ancestros potajeros del lugar y todo lo bueno que le ha llegado por los caminos o por la estrecha y sabrosa vecindad gallega, castellana o asturiana. León, gastronómicamente, tiene un universo propio y unas constelaciones en los que se pierde hasta el sagaz olfateador de aromas de fogón.
La verdad es que León, por ser tierra de paso e hija de siete culturas, lo ha tenido fácil a la hora de asaltar el mantel con todo lo que sabe y gusta. La historia es larga en costumbres o en recetas y esta es una tierra pródiga en montes y vegas. Desde la receta medieval y morisca de unos pastelillos de almendra hechos aún en los obradores de conventos, hasta la sustancia antigua de un caldo anicarés, cabe casi de todo. Valgan como ejemplo esas patatas con congrio y almejas que son tan celebradas en cualquier mesón; teniendo tanta evocación marinera, no se conoce tal componenda en todo el litoral cantábrico y paradójicamente parece ser un invento de secano.
Vayamos, pues, por partes y comencemos por el principio al que está sujeta por el tópico la cocina leonesa, esto es, por la cecina, el botillo o ese cocido maragato del que han oído hablar hasta en la Pampa o en Méjico.

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Taberna La piconera

Situado en un enclave singular de León, la plaza de Santa Maria, popularmente llamada plaza del Grano por que en ella se comercializaban los productos del campo.

Toda ella es de piedra y está rodeada por la iglesia del Mercado y por el convento de las Carbajalas, donde van a descansar los peregrinos a su paso por esta ciudad.
La plaza, al ser peatonal, no supone ningún peligro para los mas pequeños.
En verano se puede estar tranquilamente comiendo en la terraza del restaurante disfrutando del sol o de la noche y de su vista peculiar de la fuente que se encuentra en el centro, con las estatuas de dos niños que representan la confluencia del río Bernesga y el Torio.
Todo este ambiente regado con unos sabrosos vinos que tanto en la variedad de uva Prieto Picudo como la Mencia de la zona del Bierzo, acompañan para realzar los productos de la tierra que se ofrecen en nuestro establecimiento.

El restaurante esta localizado en el Barrio Húmedo de León y en el  se ofrece tanto comida tradicional como pueden ser sus ensaladas mixtas o sus carnes a la parrilla como comida mas elaborada como la ensalada de la casa con aguacate, mango, fresas y kiwi, el picadillo sobre pure de manzana o sus chuletillas marinadas de Granadina y vino.

Vista general de la entradasalaestátuaiglesiaterrazainterior