Nueva receta y esta es muy tradicional de León, Croquetas de Cecina, es fácil de hacer, los ingredientes son:

Harina 150 gr.
Mantequilla 125 gr.
Leche ½ litro
Cecina 75 gr.
Picamos la Cecina.
En una cazuela poner la leche y la cecina picada y calentar hasta que hierva.
Se pone la mantequilla en una cazuela hasta que se haga líquida, se añade la harina hasta formar un Roux, se añade la mezcla de leche y cecina y remover hasta que espese.
Dejamos reposar unas horas la masa.

Cuando este fría formamos las croquetas y las pasamos por harina huevo y pan en este orden, ya estarán listas para freír y deleitarnos con nuestras croquetas.
Consejo: Se puede sustituir la cecina por cualquier otro alimento: atún, huevo, jamón, pollo y tendremos croquetas de otros sabores.