El Botillo es un producto cárnico elaborado con distintas piezas de cerdo como costillas, el rabo, paleta, lengua, espinazo…. la mayoría son piezas con hueso, toda esta carne se junta con pimentón, ajo picado, sal, orégano y otras especias según el fabricante.

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Se mete en una tripa gruesa y se cierra por las dos partes para poder colgarlo.
Una vez colgado y cerrado se ahuma para que coja su aroma característico.

Este producto es típico de la comarca del Bierzo y se suele cocinar con Col o Berza.

PODEIS PROBAR EL NUESTRO POR ENCARGO POR QUE ESTE AÑO 2011 NO LO TENEMOS EN CARTA, viene acompañado de chorizo y Costillar de cerdo, si todavia no lo habeis probado pasar a degustar este plato.

BOTILLO Y COSTILLA

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